Comida que mata: Ultraprocessados podem ser motivo de 1 em cada 4 mortes cardíacas, diz estudo

Um estudo apresentado no Congresso Internacional de Obesidade (ICO 2026), promovido pela Federação Mundial de Obesidade (WOF), associou o consumo de alimentos ultraprocessados ao desenvolvimento de doenças cardiovasculares e a mortes. A pesquisa aponta que esses produtos estiveram relacionados a pelo menos 25% das mortes registradas em um ano no Canadá.

Os dados mostraram que, em 2015, os alimentos ultraprocessados representavam 43% da alimentação diária entre adultos canadenses. O estudo estimou que, em 2019, entre 23% e 38% de acidentes cardiovasculares estavam associados ao consumo desses alimentos. A projeção corresponde a 58.200 a 96.000 novos casos de doenças e de 10.600 a 17.400 mortes relacionadas a essas doenças.

Os pesquisadores também estimaram que uma redução de 50% no consumo de alimentos ultraprocessados poderia ter evitado entre 27.300 e 45.900 novos casos de doenças cardiovasculares e de 5.000 a 8.300 mortes em 2019.

Para elaborar a estimativa, os pesquisadores utilizaram um modelo computacional com dados sobre alimentação e mortalidade da população canadense com mais de 20 anos. Segundo os autores, embora os números possam variar, resultados semelhantes podem ser esperados em outros países de alta renda. A análise levou em consideração informações sobre consumo alimentar e registros de óbitos.

Entre as medidas para reverter a situação citadas no estudo está o exemplo do México, onde um imposto de 10% sobre bebidas açucaradas resultou em uma redução de 6,3% no consumo de alimentos ultraprocessados.