Modo de preparo do café pode causar aumento do colesterol, diz estudo

Um estudo publicado na revista científica Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, na quinta-feira (20), mostra que substâncias presentes no café como diterpenos, que engloba o cafestol e o kahweol, pode aumentar os níveis de colesterol no organismo. Pesquisadores descobriram que o café filtrado é o modo de preparo mais saudável da bebida, já o fervido costuma ser o pior. As substâncias podem ser eliminadas através do preparo do café, sendo assim a quantidade de diterpenos varia conforme o método utilizado. Mas, apesar das descobertas, o estudo tem limitações e alguns fatores não foram considerados para que se possa conhecer como o cafestol afeta a composição. É necessário avançar na pesquisa para saber se o consumo do café de máquina realmente está ligado ao colesterol.