Dona Lourdes é homenageada na Assembleia pela iguaria regional “Galinha à Cabidela”⠀

De autoria do deputado Inácio Loiola (MDB), a Assembleia Legislativa realizou, nesta sexta-feira (23), uma sessão solene para a concessão do título de Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado de Alagoas à senhora Maria de Lourdes Pereira, em reconhecimento à iguaria “Galinha à Cabidela” de Marechal Deodoro. A homenagem foi recebida, no plenário da Casa, pela Dona Lourdes, proprietária do estabelecimento onde é servido a prato tradicional, que há 42 anos é uma das maiores expressões gastronômicas da cidade, sendo destaque no programa Globo Rural, citado em livros e periódicos especializados e elogiado por personalidades como Jô Soares e Carlos Alberto de Nóbrega.⠀
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O deputado Inácio afirmou que a ideia do título de Patrimônio Cultural e Imaterial é a de ampliar e valorizar as representações mais importantes da identidade alagoana, e a “Galinha à Cabidela da Lourdes” é uma delas. “A Galinha à Cabidela criada por Dona Lourdes representa não apenas uma tradição familiar, mas também um símbolo da identidade cultural de Marechal Deodoro”, ressaltou. Inácio destacou que Marechal Deodoro é um roteiro cultural e gastronômico, com potencial para o turismo regional, especialmente para quem aprecia a simplicidade da cozinha alagoana. Nesse sentido, segundo ele, é de extrema importância o reconhecimento formal da “Galinha à Cabidela”, considerando-a oficialmente uma manifestação da identidade e diversidade cultural de Alagoas. “A sessão de hoje mostra o quanto precisamos reconhecer os valores da nossa terra. A história dessa mulher é um orgulho para todos nós, alagoanos”, disse.⠀
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Dona Lourdes, com 80 anos, ainda comanda a cozinha de seu restaurante e revelou o segredo de sua tradicional culinária. Ela também agradeceu ao deputado Inácio Loiola pela iniciativa. “Para fazer minhas comidas, o grande segredo é amor e boa vontade. Nunca fiz nada por dinheiro, mas por sempre gostar do que faço. Comecei com uma coisa pequena e, com o tempo e a ajuda de muitos amigos, cheguei até aqui. Fico feliz em ver minha comida atravessando gerações nestes mais de 40 anos.” Dona Lourdes também falou sobre seu prato principal: “Bato o sangue com vinagre, alho e coentro. Depois peneiro e junto à galinha. Para acompanhar, sirvo arroz com açafrão, feijão caseiro, farofa, pirão e salada crua”, ressaltou.⠀
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A jornalista e especialista em gastronomia alagoana, Nide Lins, destacou que a homenagem à Dona Lourdes é uma prova de que a culinária alagoana tem identidade cultural. “Ela tem uma história linda. Foi empregada doméstica em São Paulo e, quando voltou, abriu seu restaurante com um fogareiro de lata. Hoje, após décadas, é um patrimônio do nosso Estado com a melhor galinha à cabidela do mundo, que ela faz de forma magistral e com um tempero todo especial. É, sem dúvida, uma linda história que está sendo registrada hoje nesta Casa”, afirmou.⠀
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Compareceram também à sessão o ex-senador por Alagoas, Euclides Mello; o presidente da Academia Alagoana de Letras, Rostand Lanverly; o vereador por Marechal Deodoro, Jorge Mello; o ex-prefeito de Marechal Deodoro, Cristiano Matheus; além de familiares e amigos de Dona Lourdes. A “Galinha à Cabidela” de Marechal Deodoro tornou-se Patrimônio Cultural e Imaterial do Estado de Alagoas por meio da Lei n.º 9.221, de 26 de abril de 2024.⠀