O café foi o item da cesta básica que mais encareceu em 2025, segundo levantamento divulgado pela Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). A indústria avalia que os preços devem permanecer em patamar elevado ao longo de 2026, mesmo com a expectativa de uma safra maior.
Entre 2021 e 2025, o valor do café ao consumidor subiu 116%. No mesmo período, o preço do café arábica pago aos produtores avançou 212%. A disparada é atribuída a fatores climáticos, como geadas, secas e ondas de calor, que reduziram a oferta do grão e pressionaram o mercado.
Apesar do encarecimento, o faturamento da indústria de café torrado cresceu 25,6% em 2025, alcançando R$ 46,24 bilhões. Em contrapartida, o consumo recuou 2,31% no ano passado, embora a Abic considere o mercado brasileiro resiliente diante dos sucessivos aumentos de preços.
A Abic aponta ainda que os estoques globais estão baixos e que a safra de 2026 deve ser usada, em parte, para recompor reservas, o que limita a possibilidade de queda significativa nos preços. Para a entidade, seriam necessárias ao menos duas boas colheitas consecutivas para provocar redução consistente do valor do café no mercado.
