Após cinco meses consecutivos de recuo, os preços dos ovos voltaram a subir no Brasil a partir de fevereiro e seguem em alta em março, impulsionados pela combinação de demanda aquecida devido ao período de quaresma e oferta mais restrita no mercado interno.
Levantamento do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) mostra que a valorização ocorre em todas as regiões analisadas. Na média parcial de março, os preços do ovo tipo extra branco registram alta de até 19% em relação a fevereiro.
Segundo Claudia Scarpeli, pesquisadora do Cepea, o movimento é típico deste período do ano e está diretamente ligado ao calendário de consumo. “A gente entra no período de quaresma, quando há um aumento gradual da demanda por ovos. Isso, somado à retomada do consumo após as férias e ao retorno das aulas, sustenta os preços”, explica.
Historicamente, a quaresma, que antecede a Páscoa, eleva o consumo de ovos, uma vez que parte da população reduz a ingestão de outras proteínas, como a carne vermelha. Ainda que não haja uma mensuração exata desse aumento, produtores relatam crescimento nas vendas, especialmente no varejo.
