Um estudo realizado pelo Centro Nacional de Epidemiologia do ISCIII e pela Área de Epidemiologia e Saúde Pública (CIBERESP) do Centro de Investigação Biomédica em Rede (CIBER-ISCIII) demonstrou que o consumo de frutas e vegetais reduz o risco de mortalidade, com benefícios observados com o consumo de uma até dez porções diárias.
A análise confirma que o consumo de frutas e vegetais está associado a uma “proteção significativa” contra a mortalidade geral e cardiovascular. A pesquisa analisou dados de 66.933 participantes na Espanha, vinculados ao registro nacional de mortalidade, com informações fornecidas pelo Instituto Nacional de Estatística (INE).
Os resultados indicam que os benefícios dos vegetais aumentam com o consumo de até cinco porções diárias, enquanto os benefícios das frutas se estabilizam entre duas ou três porções por dia. Além disso, a combinação de frutas e vegetais oferece maior proteção à saúde quando o consumo atinge até 10 porções diárias, principalmente contra a mortalidade por doenças cardiovasculares.
