Gil Melo, empresária e cozinheira em Candiota, RS, enfrenta a realidade da poluição gerada pela indústria do carvão, que afeta profundamente sua comunidade.
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Para ela, a conexão entre seu restaurante e a economia do carvão não é apenas econômica, mas também ambiental. A cidade enfrenta desafios significativos com a poluição atmosférica, resultado direto da atividade industrial predominante.
Essa realidade complexa desafia a percepção simplista um dos grandes vilões das mudanças climáticas, cujos efeitos foram associados às chuvas extremas que devastaram o Rio Grande do Sul há pouco meses. Mostrando como questões ambientais e econômicas estão intrinsecamente ligadas em lugares como Candiota.
