Presença polêmica na ceia de Natal, a uva-passa divide opiniões, especialmente quando adicionada ao arroz. O que muitos desconhecem é que o alimento tem uma história milenar, com origem há cerca de 4 mil anos no Oriente Médio, onde frutas secas eram usadas como adoçantes naturais em um período em que o açúcar era raro e caro.
A uva-passa é a uva in natura desidratada, processo que concentra nutrientes e aumenta o valor energético. Rica em carboidratos naturais, como frutose e glicose, ela é considerada uma fonte rápida de energia, o que explica seu uso tradicional na alimentação ao longo da história.
Do ponto de vista nutricional, o alimento contém fibras, que auxiliam o funcionamento do intestino e aumentam a saciedade, além de vitaminas e compostos antioxidantes. A doçura natural também permite reduzir o uso de açúcar refinado em receitas.
Entre os principais benefícios estão os compostos bioativos, como polifenóis e flavonoides, associados à proteção cardiovascular e à redução do estresse oxidativo. Nutricionistas, no entanto, recomendam moderação no consumo devido à alta densidade calórica.
